Enogastronomia

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L'Atlante gastronomico dei Presìdi Slow Food

L’Atlante gastronomico dei Presìdi Slow Food

349: sono i Presìdi Slow Food italiani. Non è una cifra tonda, ma è meglio così. Perché è un modo ...
Il croxetto di Varese Ligure diventa Presidio Slow Food

Il croxetto di Varese Ligure diventa Presidio Slow Food

In giro per la Liguria - e, sconfinando, anche nella regione francese della Provenza - può capitare di imbattersi in ...
L'ape nera del Ponente ligure è un nuovo Presidio Slow Food

L’ape nera del Ponente ligure è un nuovo Presidio Slow Food

Parlare di miele sarebbe più facile: potremmo descriverne il colore, la consistenza, il profumo e il sapore, celebrarne le proprietà ...
La ricetta del mese: Tortelloni al nero di seppia ripieni al branzino con salsa allo zafferano

La ricetta del mese: “Tortelloni al nero di seppia ripieni al branzino con salsa allo zafferano”

Per il mese di aprile si inizia a sognare il mare con una ricetta che ci porta con la mente ...
Un viaggio enogastronomico tra le tradizioni pasquali del Friuli Venezia Giulia

Un viaggio enogastronomico tra le tradizioni pasquali del Friuli Venezia Giulia

In una regione come il Friuli Venezia Giulia, ricca di tradizioni enogastronomiche che si tramandano di generazione in generazione e ...
Slow Food lancia On my Plate, la prima sfida internazionale sul cibo buono, pulito e giusto

Slow Food lancia “On my Plate”, la prima sfida internazionale sul cibo buono, pulito e giusto

È stata lanciata On My Plate, la campagna con cui Slow Food si pone alla guida di oltre tremila giovani ...
Dalla Puglia con sapore: il Tavoliere nel piatto

Dalla Puglia con sapore: il Tavoliere nel piatto

Paté di melanzane, carciofi grigliati in olio extravergine d’oliva, lampascioni in agrodolce, confettura di zucca e zenzero, gelatine di Malvasia ...
Nuovo presidio Slow Food in Calabria: i fagioli di Cortale

Nuovo presidio Slow Food in Calabria: i fagioli di Cortale

Dalla provincia di Catanzaro arriva un nuovo Presidio Slow Food: il fagiolo di Cortale. Anzi, in un certo senso ne ...
Il pomodoro siciliano "buttiglieddru" è il nuovo Presidio Slow Food

Il pomodoro siciliano “buttiglieddru” è il nuovo Presidio Slow Food

Scrivere di pomodori a dicembre può sembrare un po' fuori tempo. Non lo è però se si parla del buttiglieddru ...