Presentazione libro: “Ricettario di anonimo padovano”

Giovedì 15 gennaio 2026 alle ore 17:30, in Sala Rossini del Caffé Pedrocchi a Padova, si potrà assistere alla presentazione del volume “Ricettario di anonimo padovano” a cura di Marina Scopel
con il contributo di Otello Fabris (Cierre Edizioni, 2025).
Coordina Luigi Biasetto, Pasticcere.
Interventi di Marina Scopel, storica della gastronomia, curatrice del volume; Otello Fabris, Associazione internazionale per gli studi folenghiani “Amici di Merlin Cocai”.

Il ricettario manoscritto di Anonimo Padovano, compilato sullo scorcio del XV secolo, rappresenta il momento finale di un percorso culinario che riassume la gastronomia medievale a partire dalle prime compilazioni del XIII secolo. Il codice contiene un corposo nucleo di ricette copiate dalle raccolte allora circolanti e compendia la cucina praticata alla fine del Quattrocento a Padova, verosimilmente comune a tutta l’area veneta. Ma, del tutto inaspettatamente, l’anonimo autore ci consegna anche inedite testimonianze di sfarzosi conviti e la possibilità di conoscere nel dettaglio rari aspetti culinari legati a questo territorio.

Informazioni
Ingresso libero fino a esaurimento posti